美食菜谱： 叉烧肉

家常菜谱

猪里脊肉。李锦记叉烧酱。

　　取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水。
　　直接在阉肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅。
　　将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可。