美食菜谱： 苦瓜炒猪肝

家常菜谱

苦瓜125克,猪肝250克,大蒜1瓣,黄酒1匙,酱洒,麻油,精盐,味精适量。

　　1.先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。
　　2.将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干。
　　3.将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝翻炒，加入味精调入味后即成。