美食菜谱： 陈皮里脊肉

家常菜谱

色金红，味麻辣，有陈皮芳香、冷热吃均可。

猪里脊肉

干辣椒,葱段,姜片,白糖,花椒,料酒,酱油,精盐,陈皮,高汤,食用油。

　　1、选猪里脊肉洗净切成丁，放入精盐、料酒、姜片、酱油腌制20分钟，干辣椒去籽切成块，陈皮切成小长条；
　　2、坐锅点火倒入油，油热倒入肉丁划散至断生捞出待用；
　　3、锅内留余油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陈皮、酱油、白糖、高汤，肉丁，迅速翻炒出锅时拾去葱、姜即可。