美食菜谱： 肉片口蘑烧白菜

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鲜、香、脆、嫩并兼。

咸鲜味

烧

口蘑150克,猪肉(瘦)50克,白菜200克

大豆油50克,味精2克,料酒25克,酱油25克,盐5克

　　1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。
　　 2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。