美食菜谱： 菠菜炒豆腐

家常菜谱 补虚养身食谱

色泽艳丽，清鲜适口。

咸鲜味

炒

豆腐(南)300克,菠菜200克

色拉油40克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,花椒2克

　　1. 菠菜洗净，用开水烫一下；
　　2. 捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水；
　　3. 锅内放油加热，放葱姜炝锅；
　　4. 再放豆腐炒碎，加盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出锅装盘即成。

　　花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。