美食菜谱： 芫爆腰条

鲁菜 壮腰健肾食谱

味香可口。

本味咸鲜

芫爆

猪腰子400克

香菜50克

大葱30克,姜15克,大蒜（白皮）25克,盐2克,醋5克,味精2克,料酒5克,酱油5克,香油5克,植物油20克

　　1.将猪腰子一片两半，片去腰臊，先竖切直花刀，再横剞直花刀，剞一刀切透一刀，成梳脊夹刀条。
　　2.取一汤碗加高汤15克、酱油、盐、味精适量兑成汁。
　　 3.勺中加植物油烧热，放入腰条促九成熟取出。勺中留底油烧热，加葱姜丝、蒜片，烹入料酒，加入腰条、香菜段，倒入兑汁，烹醋，淋香油，颠翻几下即出勺。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。