美食菜谱： 土豆炒肉丝

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咸鲜味

抓炒

土豆（黄皮）200克,猪里脊肉80克,鸡蛋65克,胡萝卜20克

大葱5克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,鸡精1克,盐3克,胡椒粉1克,植物油30克

　　1.　土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
　　2.　葱洗净，切段；鸡蛋打散；
　　3.　猪里脊肉洗净，切丝；
　　4.　肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
　　5.　锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
　　6.　热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；
　　7.　加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
　　8.　放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费