美食菜谱： 姜汁芹竹

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姜汁味

炝

芹菜500克,腐竹100克

姜50克,盐10克,酱油15克,醋10克,味精2克,香油5克

　　1. 将芹菜掐去叶，去根，撕去老筋，洗净；
　　2. 芹菜取中段，切成2厘米长的段，入沸水中烫脆；
　　3. 捞出投入冷开水中投凉，控净水分，放碗中加盐，腌渍5分钟备用；
　　4. 将水发好的腐竹用刀切成小斜条，撒上精盐拌匀；
　　5. 姜去皮，洗净，切成细末；
　　6. 碗中放入酱油、醋、味精、香油、姜末兑成姜汁备用；
　　7. 将腌芹菜的水分去掉，加腐竹及兑好的姜汁，拌匀即成。免费