美食菜谱： 家酿苦瓜

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咸鲜味

瓤

苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克

豆豉50克

盐3克,味精1克,香油2克,小麦面粉10克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,料酒15克,酱油15克,植物油20克,白砂糖5克

　　1.　苦瓜洗净，切成圆柱形，去籽，以适量盐及面粉涂抹均匀备用；
　　2.　将猪肉（切末）及盐、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油；
　　3.　搅拌均匀，混合成有黏性的肉馅；
　　4.　取一盘子，底部抹上油待用；
　　5.　将肉馅镶入苦瓜内，摆放在抹了油的盘子中；
　　6.　再加入调料红辣椒末、豆豉、植物油、白糖，用微炉高火加热15分钟即可。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。