美食菜谱： 沙锅肚肺

家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

汤鲜味浓。

咸鲜味

原炖

猪肚400克

猪肺250克,冬笋25克,香菇（鲜）25克

植物油25克,盐6克,味精2克,料酒15克,大葱10克,姜5克

　　1. 猪肚切成5厘米长、1厘米宽的片；
　　2. 猪白肺切成1厘米厚的柳叶片；
　　3. 冬菇、冬笋切片；
　　4. 葱切段；
　　5. 姜切片备用；
　　6. 锅加宽水，上火烧开，把切好的肚、肺下锅，焯透捞出；
　　7. 炒锅放在火上，打底油，烧热，放入葱段、姜片炸锅；
　　8. 加入鲜汤、精盐、绍酒、味精、冬笋、冬菇，再放入肚、肺，倒入大沙锅内；
　　9. 中火慢炖至烂入味，撇去浮沫，调好口味即成。