美食菜谱： 盐水鸭肝

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咸鲜味

煮

鸭肝400克

花椒3克,大葱15克,姜10克,盐5克,料酒15克

　　1. 鸭肝洗净；
　　2. 锅中加清水烧开，下葱、姜、花椒包稍煮一会；
　　3. 放进鸭肝、盐、酒，煮至八成熟捞出；
　　4. 原汤过滤倒入盛器，把鸭肝浸入；
　　5. 临食时，把鸭肝取出切片装盘，淋点原汤即成。