美食菜谱： 肉丝茭白汤

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咸鲜味

黄烧

猪里脊肉200克,茭白50克,榨菜50克,泡椒15克

盐2克,味精1克,料酒10克,香油1克,植物油15克,大葱5克,姜3克

　　1.　将茭白削皮去根后洗净，切成细丝；
　　2.　茭白入沸水中略烫捞出，用冷水过凉后控水；
　　3.　猪里脊肉洗净后切成细丝，放入清水中漂洗几次；
　　4.　泡辣椒去蒂，籽后，切成丝；
　　5.　葱姜洗净切丝备用；
　　6.　炒锅置中火上，加入植物油烧至五成热时，用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅；
　　7.　倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟；
　　8.　再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。