美食菜谱： 肉末南瓜

家常菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 贫血食谱

营养丰富，咸香软糯。

咸鲜味

油爆

南瓜400克

猪肉(瘦)100克,辣椒(青,尖)10克,辣椒(红,尖)10克,淀粉(豌豆)20克

大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油40克,香油5克,料酒10克

　　1. 南瓜去皮取肉，切滚刀块，拍少许干淀粉。猪肉剁成肉末。葱蒜洗净均切成末。青红椒去蒂、籽，洗净，切成末。
　　2. 用六成热油将南瓜炸熟透捞出。
　　3. 炒锅上火，加油烧热，煸炒肉末，加入主、配料，调味，翻均匀，淋入香油即可。

　　1. 炸制南瓜时要注意火候，翻炒要快速，均匀。
　　2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

　　南瓜与莲子共煮，适于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用，也适于肥胖便秘者食用。