美食菜谱： 豌豆鱼头汤

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咸鲜味

煮

豌豆50克,蘑菇（干）50克,香菜50克,鲢鱼头300克,鱼骨100克

料酒30克,盐8克,鸡精2克,姜汁5克,大葱5克,植物油40克

　　1. 将鱼头、鱼骨洗净备用；
　　2. 将豌豆、蘑菇分别泡发洗净；
　　3. 香菜、葱洗净切成末；
　　4. 锅上火放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒；
　　5. 锅内加入料酒、清水、姜汁、精盐；
　　6. 待锅开后倒入豌豆、蘑菇、鸡精，小火煮至豆软；
　　7. 撒香菜末，即可出锅。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。