美食菜谱： 西红柿炒蟹

鲁菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱

菜肴金黄光亮，味咸鲜香中微有柿酸。

咸酸味

熟炒

海蟹700克,番茄250克

香菜15克

大葱50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克

　　1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。
　　2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块。
　　3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

　　海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　海蟹不宜与西红柿同食。