美食菜谱： 香干炝白菜丝

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咸甜味

炝

白菜300克

香干50克

植物油25克,酱油5克,花椒3克,淀粉(玉米)5克,甜面酱5克,盐2克,味精1克,姜3克

　　1. 将白菜洗净切成丝；
　　2. 香干切成与白菜等长的段；
　　3. 姜去皮切末；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油，捞出花椒；
　　6. 炒锅注油烧热，下入姜末，甜面酱翻炒片刻，放入白菜、香干丝煸炒至熟，烹入酱油、精盐、白糖，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可。