美食菜谱： 鸡蓉蛋花羹

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咸鲜味

煮

鸡胸脯肉100克,鸡蛋50克

金华火腿30克

料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；
　　2. 火腿切末待用；
　　3. 将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；
　　4. 鸡蛋磕入碗中，打散；
　　5. 汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；
　　6. 待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；
　　7. 搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。