美食菜谱： 鸭肝鲜蘑托司

家常菜谱 明目食谱 增肥食谱

奶油味浓，鲜美适口，营养丰富，引人食欲。

清香味

烤

鸭肝125克

蘑菇(鲜蘑)35克,洋葱（白皮）25克,奶油100克,面包50克,生菜（团叶）35克

盐1克,胡椒粉1克,辣椒粉1克,辣酱油5克,黄油25克,味精1克,白兰地5克

　　1. 将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫；
　　2. 用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用；
　　3. 葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝；
　　4. 鲜蘑切伞形片；
　　5. 面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至发黄，取出，切边后切成2块；
　　6. 煎盘内倒黄油烧热，投入葱头丝，炒至发黄，放入鸭肝烤透；
　　7. 加入鲜蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精和白兰地酒，炒匀离火；
　　8. 取热长盘，烤面包放盘中，炒鸭肝盛面包上，镶上生菜叶即可。