美食菜谱： 兰花带子

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咸鲜味

滑炒

西兰花300克,扇贝(鲜)360克

红萝卜花100克

大葱10克,盐5克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,生抽5克,料酒5克

　　1. 西兰花以稀盐水洗净，切成小棵，飞水备用；
　　2. 鲜带子去除群带，剥净薄衣，冲净以带子调味料拌匀；
　　3. 烧红锅，下油，加入西兰花及红萝卜花炒熟，盛起；
　　4. 再烧红锅，下较多量油，将带子走油备用；
　　5. 倾去余油分，爆香葱花，赞绍酒，下芡汁调味料；
　　6. 西兰花、带子回锅快手兜匀，便可上桌。

　　此菜有滑油过程，需备花生油约500克。