美食菜谱： 桂花豌豆

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甜味

炒

豌豆250克

糖桂花5克

淀粉(玉米)15克,冰糖200克,猪油（炼制）100克

　　1. 将豌豆洗净，煮烂，去壳压碎成泥；
　　2. 冰糖捣碎，溶化成糖汁；
　　3. 将干淀粉放入小碗中加水调成湿淀粉备用；
　　4. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100克，冰糖汁、豌豆泥、蜜桂花、湿淀粉、用勺不断炒动，至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。