美食菜谱： 沙拉黄豆

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甜味

炒

大豆100克

色拉油10克,白砂糖10克,酱油10克,盐1克,香油5克,香菜5克,味精1克

　　1. 黄豆洗净，放清水中泡一夜，捞出冲洗后放锅中，加适量水，先用大火煮开；
　　2. 用小火煮至黄豆酥烂，捞起黄豆，沥去水；
　　3. 炒锅上火，将色拉油放入加热；
　　4. 锅内倒入煮烂的黄豆，加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油；
　　5. 边烧边炒，炒至锅中卤将收干时加入香油和味精；
　　6. 炒匀后盛入盘内晾凉；
　　7. 将香菜去根洗净，切成碎末，撒在盘中黄豆上即可食用。