美食菜谱： 纸包刀鱼

家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 动脉硬化食谱

口味独特，形态美观。

咸鲜味

包裹蒸

带鱼500克

酱油10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,料酒10克,花生油20克

　　1. 刀鱼洗净，切成8厘米长段，两面剞花刀，加料酒及调料腌制半小时。
　　2. 锅内加花生油，烧至七成热时，将刀鱼炸成枣红色捞出。
　　3. 将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝，用锡纸包好，上蒸10分钟即成。

　　1. 刀鱼要新鲜，炸时要炸至表面干脆。
　　2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

　　带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。