美食菜谱： 孜然鸡心

家常菜谱 心调养食谱 健脾开胃食谱

烧烤味浓，香辣嫩脆。

微辣

干炒

鸡心400克

孜然25克,辣椒粉5克,五香粉1克,盐3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油30克

　　1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
　　2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
　　3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
　　4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

　　1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
　　2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。