美食菜谱： 甜辣兔肉

家常菜谱 延缓衰老食谱

甜味

炒

兔肉200克

姜10克,植物油20克,陈皮10克,盐4克,白砂糖10克,酱油18克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒3克,味精2克,辣椒油10克,香油10克,醋6克,大葱10克

　　1. 将兔肉洗净，切成2厘米见方的丁，放入碗中，加适量植物油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
　　2. 干辣椒去籽后切成段；
　　3. 陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；
　　4. 味精、白糖、酱油、高汤入碗内配成味汁；
　　5. 炒锅置旺火上，下植物植物油至七成热熟，放入干辣椒，炸成棕色时，下兔肉丁炒散至白，加陈皮块、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入味汁和醋，放红油，待味汁收干，呈深棕红色时，即可起锅入盘，淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。