美食菜谱： 白菜炒豆腐

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咸鲜味

炒

豆腐(北)300克,小白菜200克

植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克

　　1. 小白菜摘净，洗净，用手掰成段；
　　2. 豆腐切小块，水绰一下，控净水；
　　3. 坐锅，开火，锅内放油，油温不要太热；
　　4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黄色夹；
　　5. 然后放小白菜炒熟调味即可。

　　1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎；
　　2. 青菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；
　　3. 避刀上的腥味。