美食菜谱： 素蟹黄

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咸鲜味

炒

胡萝卜350克

冬笋50克,香菇（鲜）50克,鸭蛋50克

姜3克,盐3克,鸡精2克,植物油20克

　　1. 将鸭蛋放入锅中蒸熟，取出蛋黄捣成茸；
　　2. 将胡萝卜去皮洗净切成末；
　　3. 冬菇、冬笋洗净也切成末；
　　4. 坐锅点火放油，油温六至七成热时放入鸭蛋茸、胡萝卜末，炒至变色时放入姜末、冬笋末、冬菇末翻炒，再加入少许精盐、鸡精，炒匀，出锅即可。

　　鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。