美食菜谱： 红烧牛肉汤

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咸鲜味

红烧

牛腩（腰窝）1000克

红萝卜100克,白萝卜300克,辣椒(红,尖)35克

大葱15克,姜10克,酱油50克,盐15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陈皮5克,花椒10克

　　1. 将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；
　　2. 将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用；
　　3. 葱洗净后切长段；
　　4. 红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用；
　　5. 将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚；
　　6. 再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用；
　　7. 烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒；
　　8. 将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟；
　　9. 加盐调味后，即可盛出，最后再撒上葱花即完成。

　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。