美食菜谱： 腐竹银杏西米露

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甜味

煮

腐竹80克,白果（鲜）40克,西谷米60克

冰糖120克

　　1. 银杏去壳，除衣，去心洗净；
　　2. 西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明；
　　3. 倒在疏孔筛内，用水冲至凉透，沥去水分；
　　4. 水发腐竹洗净，撕碎；
　　5. 冰糖用水略冲，打碎；
　　6. 烧滚水，放入银杏滚10分钟；
　　7. 加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。