美食菜谱： 芝麻鱼

家常菜谱 补气食谱 水肿食谱 通乳食谱

咸鲜味

炸

鲤鱼500克

芝麻50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克

料酒10克,盐4克,味精2克,姜汁5克,花生油30克

　　1. 鱼宰杀后洗净，片成6厘米长的菱形厚片；
　　2. 鱼肉上撒上精盐、料酒、姜汁、味精，涂抹均匀使其入味；
　　3. 鸡蛋磕入碗内，打散制成蛋液，鱼肉片两面拍上面粉，再蘸上蛋液，然后撒上芝麻压实；
　　4. 坐锅点火倒油，油热至六成时下入鱼肉炸成金黄色，捞出沥油，切菱形块，码放盘中即可食用。

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。