美食菜谱： 虾米豆腐羹

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清香味

炖

豆腐(南)300克,虾米25克

猪油（炼制）25克,盐3克,酱油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,味精1克,青蒜10克

　　1. 豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块；
　　2. 虾米洗净，用温水浸泡半小时；
　　3. 青蒜洗净切段待用；
　　4. 锅上旺火，加清水、豆腐、虾米，烧开后再用文火炖5分钟；
　　5. 加精盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，再加入猪油，盛在碗内，撒上蒜段即成。