美食菜谱： 虾籽烧豆腐

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咸鲜味

烧

豆腐(北)250克

虾籽20克,鸡蛋100克,小麦面粉30克

盐5克,味精1克,料酒10克,香油5克,植物油45克,大葱5克,姜3克

　　1. 将豆腐切成长方片，摆在盘中；
　　2. 用盐、料酒腌制；
　　3. 将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。
　　4. 将炒锅放在旺火上，倒入油烧至四五成热时，把豆腐片两面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成浅黄色；
　　5. 锅内放底油，用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒，再下入炸好的豆腐片；
　　6. 汤烧开后放味精，用微火烧至汤汁收干，淋上芝麻油盛入盘中即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。