美食菜谱： 贝菜炖蟹肉

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咸鲜味

炖

蟹肉150克,干贝50克,白菜500克

盐3克,鸡精3克,味精5克,猪油（炼制）20克,大葱5克,姜5克

　　1. 将白菜心一切两开，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出放凉水内投凉；
　　2. 干贝泡软洗净，蒸熟后撕成丝状；
　　3. 将白菜撕去外面的大叶留菜心备用；
　　4. 葱切段，姜切片备用；
　　5. 蟹肉撕成丝；
　　6. 将锅置于小火上，放入猪油烧热，放葱段、姜片炝锅，倒入高汤（1500克），加入精盐、味精、鸡精、白菜心和猪油炖半小时左右；
　　7. 放入干贝丝和蟹肉丝再炖20分钟左右即可。

　　蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。