美食菜谱： 干煸脆肠

家常菜谱

香辣

干炒

猪大肠500克

青椒100克

香油2克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱8克,八角2克,盐3克,豆瓣15克,料酒15克,白砂糖2克,酱油15克,味精2克,植物油20克

　　1.　青椒洗净去籽，切菱形块；
　　2.　干辣椒去籽，切成小段；
　　3.　猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；
　　4.　加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；
　　5.　锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；
　　6.　再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；
　　7.　加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。