美食菜谱： 水晶藕饼

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甜味

生煎

莲藕1500克,猪油（板油）200克

糖桂花2克,小麦面粉100克,猪油（炼制）50克,白砂糖170克,盐3克

　　1.将猪板油洗净切成丁，加上白糖和盐腌渍待用。
　　2.藕削去节把，去皮洗净，用擦藕板擦茸，放入盆中加面粉和匀，分成20份生坯。
　　3.糖腌板油丁加糖桂花拌匀，也分20份，分别包入生坯中，做成厚2厘米的饼生坯，中火煎至一面金黄色，翻身煎另一面，待其成熟，盛入盘中，洒上玫瑰糖100克即可。

　　擦藕板是一种工具，状如铁锉，藕在其上搓擦可成茸状；因有过油煎制过程，需准备熟猪油200克。
　　玫瑰花糖的制作方法：
　　材料
　　鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
　　工具：木臼，深色瓶
　　做法
　　1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
　　2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
　　3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。