美食菜谱： 红烧豆腐干(二)

家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

干香咸鲜，下酒佐餐皆宜。

甜咸味

红烧

豆腐干400克

猪油（炼制）100克,酱油50克,大葱25克,白砂糖25克,姜15克,香油15克,味精2克

　　1. 将豆腐干切成小三角块；
　　2. 豆腐块放入八成热油中炸干水分，控净油；
　　3. 炒锅加热，下猪油25克，用葱姜炝锅；
　　4. 加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火焖至汤干入味，淋麻油出锅即成。

　　本品有油炸过程，需备猪油约1000克。