美食菜谱： 腿菇兔丝

家常菜谱

酸辣味

炒

兔肉150克,鸡腿蘑(干)100克

小葱25克,辣椒(红,尖,干)16克,盐4克,味精3克,醋14克,酱油20克,姜14克,花椒3克,植物油50克

　　1. 兔里脊肉煮熟切成粗丝；鸡腿菇洗净，切成同样的丝，放入沸水锅内煮熟，捞出沥去水分；
　　2. 小香葱洗净，切成段，姜刮去粗皮，洗净，切成末，干辣椒切成段；
　　3. 锅内加植物油少许，烧至三成热，放入干辣椒段烘脆，起锅放在菜墩上，用刀铡成末；
　　4. 碗内加入盐、味精、醋、酱油、姜末、花椒油兑成味汁待用；
　　5. 盘内放入鸡腿菇丝、兔肉丝、干辣椒末，浇入味汁，撒上小香葱段即成。