美食菜谱： 麻辣胡萝卜

家常菜谱

麻辣清香，咸鲜爽口。

麻辣味

胡萝卜500克。

香菜叶15克。

麻辣油25克,红油辣椒10克,花椒面3克（见麻香口味）,精盐5克,味精3克,上汤25克,香油5克。

　　1.将胡萝卜切去皮及边角，用切片机切成7厘米长、2 厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用刀纵向在片的中间切4厘米长的刀口。
　　2.将锅中入水烧开，下入胡萝卜片飞水，下入漏勺，沥尽水分，入碗。将调料调匀，兑入拌匀，腌15分钟，待胡萝卜片入味，将其沥去汤汁，将每片胡萝卜片的一端从缝中穿过、拉直（两头不要断开）成麻花形，码入盘中，最后撒上香菜叶即成。