美食菜谱： 日式田不拉虾肉
菜系
日本料理 家常菜谱
特色
甜咸并重，鲜香醇厚。
口味
咸甜味
主料
净虾肉1000克。
辅料
生菜叶100克。
调料
日式″田不拉″汁500克,面粉100克,日式″田不拉″飞刺糊1000克（见原料半成品制作）,植物油适量。
做法
1.将生菜叶洗净、搌干，入盘垫底。将净虾肉洗净，沥尽水分，蘸匀面粉，掸去余面。
2.锅炙好，入植物油烧至六成热，将蘸匀面粉的虾肉依次蘸″田不拉″糊裹匀，下入油中，炸出飞刺，炸至熟透、色金黄，用漏勺轻轻捞出，关火，沥尽油，码入盘中生菜叶上。将″田不拉″汁入小碗与之一同上桌，蘸而食之。
2.锅炙好，入植物油烧至六成热，将蘸匀面粉的虾肉依次蘸″田不拉″糊裹匀，下入油中，炸出飞刺，炸至熟透、色金黄，用漏勺轻轻捞出，关火，沥尽油，码入盘中生菜叶上。将″田不拉″汁入小碗与之一同上桌，蘸而食之。