美食菜谱： 什锦哈辣披萨

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微辣

烤

小麦富强粉600克

酵母5克,番茄350克,洋葱（白皮）50克,辣椒(青,尖)25克,青椒10克,柿子椒10克,奶酪35克,火腿20克,香肠60克,柴鱼15克,玉米（鲜）15克,橄榄10克

盐11克,柠檬汁50克,橄榄油60克,白砂糖15克,番茄酱15克

　　1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
　　2. 将青、红椒洗净，去蒂切丁，备用；
　　3. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上莎莎酱；
　　4. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上青、红椒丁、火腿片、香肠片、墨西哥辣椒、鲔鱼肉罐头、玉米粒、橄榄片，最后再撒上适量奶酪丝及奶酪粉；
　　5. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

　　北意脆皮披萨面皮制作方法：
　　原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
　　1. 将干酵母粉上碗中，冲入温水（300亳升）拌匀；
　　2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
　　3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团；
　　4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
　　5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；
　　6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
　　莎莎酱
　　原料：番茄2颗、洋葱1/2颗、青辣椒4条、柠檬汁50毫升、番茄辣酱1大匙、意大利香料、盐、糖各适量。
　　1. 将番茄、洋葱、青椒洗净处理好；
　　2. 与柠檬汁、番茄辣酱、意大利香料、盐、糖一起放入食物调理机或果汁机中搅打均匀即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
　　玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。