美食菜谱： 鱼香白菜卷

川菜

含有多种维生素和人体所需要的氨基酸，对中老年人及支气管炎病人有保健作用。白菜爽脆，色泽鲜艳，鱼香味浓。

白菜心。葱,姜,精盐,酱油,白糖,醋。

　　1.用白菜心的中段，切成20厘米的段，用牙签串一下或用白线捆住。
　　2.放在漏勺中，用热油浇熟后，把牙签或线取下，在盘中摆成塔形，撒上些红绿辣椒丝。
　　3.起锅上火，加适量底油，用葱、姜、精盐、酱油、白糖、醋、水适量勾汁，浇辣椒油，出锅浇在白菜上即可。