美食菜谱： 炸巧果

港台菜

大張餛飩皮 1/2斤麥芽糖 3大匙糖 3/4杯水 1/4杯

　　(1)取3張餛飩皮對半切開，成為兩疊，各疊再從中切一刀，兩端保留不必切斷，再將一端從割開洞中穿出，使其捲成麻花條狀。
　　(2)起油鍋，用中火將作好的巧果放入炸至金黃色，撈出瀝乾備用。
　　(3)另起一只鍋，將糖、水與麥芽糖放入，以小火煮至濃稠狀，再將炸好的巧果放入拌炒均勻，起鍋後，稍涼再撒上芝麻即可。
　　炸好的巧果，放置空氣中色澤會加深，所以油炸時間不可過久。