美食菜谱： 豬腳便當
菜系
港台菜
主料
豬腳 2塊 四季豆 3條 熱狗 1條 蛋黃 1個(煮熟) 白飯 1碗 黃瓜片 3片 (1)小滷包 1包 醬油 1/3杯 水 1又1/2杯 糖 1/2大匙 蔥,薑 各適量 蒜,辣椒 各適量 香油 2小匙 米酒 1/3杯 (2)鹽 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 糖 1/2小匙 (3)鹽 1/3小匙
做法
(1)先將菜洗淨切好備用，再將豬腳川燙去血水，用刀將皮刮一刮，洗淨之後，再用熱油略炸過，準備燉鍋，將調味料與豬腳一同放入鍋中滷，先用大火滷入味後，再改小火慢燉至熟爛，取出放入便當中。
(2)將四季豆切1公分段，熱狗切片，一起放入鍋中拌炒，並加調味料(2)，炒熟即可盛入便當中。
(3)將煮好的蛋黃壓碎加入少許鹽拌勻，放在白飯上面並裝飾小黃瓜片即成。
(2)將四季豆切1公分段，熱狗切片，一起放入鍋中拌炒，並加調味料(2)，炒熟即可盛入便當中。
(3)將煮好的蛋黃壓碎加入少許鹽拌勻，放在白飯上面並裝飾小黃瓜片即成。