美食菜谱： 發糕

港台菜

1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

　　(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
　　(2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
　　(3)碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。
　　蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。