美食菜谱： 葱鼓炒肉丝

云贵菜

淡豆鼓1钱,葱白10支,姜1小段,瘦肉6两,盐1小匙,酱油1大匙,油2大匙,胡椒粉少许。

　　①葱白洗净，去绿药部分，切寸段。姜切丝，肉切丝。
　　②肉丝先以盐、胡椒粉、酱油等抓匀腌渍15分钟。
　　③油锅加热下油，油沸下豆豉爆香，再下姜丝、葱段、肉丝大快炒，即可起锅。