美食菜谱： 芝麻脆菇

西北菜

干香菇50公克（选直径约6公分,约12朵）　芝麻1汤匙（炒熟）生菜4片（垫盘底）　姜片5片

A：酱油膏1汤匙　酱油1/2汤匙　糖3汤匙　黑醋1/2汤匙　五香粉1/2小匙　高汤1/2碗　淀粉水1/3汤匙　香油1/2汤匙

　　1.将香菇泡水发开，去蒂，挤干水份。
　　2.用剪刀沿香菇边剪成长条形（约0.8公分宽）。
　　3.将条形香菇沾上干玉米粉拌匀，入中温油锅炸，小火慢炸，炸至泡沫小，约8分酥即可捞起。
　　4.锅热入油1汤匙，先下姜片爆香，再加入调味料A，再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油，再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀，最后洒上芝麻起锅盛于盘上，生菜垫底及装饰上桌。