美食菜谱： 上素福袋

西北菜

福袋（豆皮儿）5片,香菇4朵,笋1根,胡萝卜1/2根,碗豆仁40克,松子40克,竹荪6条,芹菜3棵（1）酱油1大匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,水淀粉1/2大匙（2）素高汤6碗,盐1/2大匙,胡椒粉少许,麻油少许

　　1.香菇泡软切丁；笋、胡萝卜去皮后煮熟、切丁；碗豆仁、松子烫熟用冷水冲凉；竹荪泡软、去杂质、切丁；芹菜去叶、洗净，两棵切丁，另一棵烫软，撕成细条备用。
　　2.用2大匙油将所有丁料炒香，并加调味料（1）调味后盛出。
　　3.福袋（豆皮儿）一切为二，每片在切口处撕开，将炒好的丁料盛入八分满，再用烫软的芹菜捆紧封口做成袋。
　　4.调味料（2）中的高汤烧开，放入福袋（豆皮儿）小火煮10分钟，再加入乘余调味料撒上芹菜丁，即可盛出食用。