美食菜谱： 新疆炮肉

西北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

营养丰富，味道鲜美。

咸鲜味

软溜

羊肉(瘦)150克

番茄25克,青椒25克,粉丝40克,胡萝卜25克,洋葱（白皮）25克

姜5克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)5克,料酒15克,味精3克,盐3克,香油10克,花生油50克

　　1.把西红柿、柿椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用。
　　2.羊肉切片入碗并加入少量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好，用温油滑透捞出。
　　3.架火，在炒锅里加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片，稍煸后，加入主要原料，烹料酒，放调料，反复翻炒后，淋香油盛盘，即可食用。

　　因有过滑油过程，需准备花生油约1000克。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。