美食菜谱： 红椒炒腊肉

东北菜

色彩美观，柔韧咸鲜，香味浓郁。

腊肉250克.鲜红柿子椒100克,青蒜50克.花生油50克,酱油10克,料酒10克,盐1克,香油10克。

　　1、将腊肉洗净，切块，装在碗内，入屉，架在水锅上用旺火，沸水，足气蒸1-1.5个小时，熟透下屉，晾凉后切成薄片；
　　2、红柿子椒去蒂和籽，洗净切开;青蒜剥皮，洗净，切段)将锅架在火上，放油烧至七成热，先下红柿子椒片煸炒几下，炒至鲜红色后，随即放盐，酱油炒匀，然后把蒸熟的腊肉片和料酒放入拌炒1-2分钟，撒上青蒜段拌匀，盛在盘内，淋入香油即成。