美食菜谱： 茄汁鳜鱼作者：佚名 日期：2024-09-14 字数：142字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-湖北菜-米老师美食菜谱 菜系湖北菜 主料鲜鳜鱼1尾约250克白糖100克番茄酱100克葱结5克姜片10克 做法 １鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。 ２青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。 ３番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。