美食菜谱： 话梅山药作者：佚名 日期：2024-08-07 字数：151字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-沪菜-米老师美食菜谱 菜系沪菜 特色色泽洁白，酸甜可口，休闲口味。 主料山药400克,话梅10克。白糖,白醋。 做法 选精壮山药，去表皮，置清水中洗净，切成规则长方形。在盛器中加入白糖、白醋、话梅加温水拌匀置于冰箱待用。将炒锅加水烧开，投入山药片，氽入沸水后捞了沥干，放入以上待用盛器中，浸泡1小时左右，再移入冰箱（5℃左右）冷藏1小时，取出装盘。